آشپزی صفر کیلومتر 🍗

برای صفر کیلومتر ها

طرز تهیه برنج (آبکشی)

سلام

خوبین؟

خب امشب میخوام طرز تهیه برنج رو بگم. 

اول اینکه بهترین میزان ساعت برای خیس خوردن برنج 5-6 ساعت هست. ولی خب اگه برای دفعات اوله که میخوایین برنج بپزین بهتره یکی دو ساعت خیس خورده باشه.

اندر مزایای خیس خوردن برنج قد کشیدنش موقع پختن و اینکه زودتر میپزه(و البته اگه برنج کته دارین درست میکنین میزان اب کمتری برای پخت میخواد)

حالا دو حالت داره یا برنج خارجی درست میکنین که قدبلنده و کلا خیلی کم پیش میاد خراب بشه یا به قولی شفته بشه، یا ایرانی که تقریبا درصد شفته شدنش برای تازه کار ها زیادتره. ولی واقعا به خاصیت و طعم و عطرش می ارزه.

خب، بگم چیکار کنین، برنجی که خیس خورده رو به قابلمه ای که آب درحال جوشیدن داخلشه اضافه میکنین. به ازای هر پیمونه برنج، یک قاشق مرباخوری سر صاف نمک نیازه که به محض اضافه کردن برنج به قابلمه میریزین روی برنج. چیزی حدود شش هفت دقیقه(البته این کاملا بستگی به برنج و میزان خیس خوردنش داره) طول میشکه تا برنج بیاد روی آب. اون موقع وقت ابکش کردن برنجه. برنج رو میریزین تو ابکش و قابلمه رو یکم فقط در حدی که یه لایه نازک اب کف قابلمه باشه با کمی روغن در حد دو قاشق غذاخوری میذارین رو شعله زیاد تا اب و روغن جوش بیان و بعد برنج رو میریزین داخل قابلمه و در قابلمه رو میذارین(اگه در چفت میشه نیازی به دمکنی نیست اگه نه دمکنی بذارین). بذارین یک الی یک دقیقه و نیم رو همون شعله زیاد باشه تا بخار کل قابلمه رو بگیره. اون موقع شعله رو کم کنین تا برنج دم بکشه. چیزی حدود چهل الی چهلو پنج دقیقه کافیه. 

**اگه احیانا یادتون رفت که یک دقیقه شعله رو بذارین زیاد بمونه و تا برنج رو ریختین شعله رو کم کردین اشکالی نداره. مثلا یک ساعت زمان میبره تا دم بکشه به جای چهل و پنج دقیقه. 

اگه سوالی بود در خدمت هستم :)

نوشیدنی ژله ای با تخم شربتی+عکس

بچه ها سلاااااااام

این فوق العاده اس

واقعا فوق العاده اس

حتما درستش کنین

بهتون میگم چیه. اگه بشه حتما عکسش رو میگیرم میذارم براتون ولی نقدا بدونین تو سوپر مارکت ها از این بطری شیشه ای ها هست نوشیدنی داخلش رنگیه و داخلش تخم شربتی یا چیزای دیگه هست، و خود مایع اش هم ژله ایه. از اوناست :دی

الان فهمیدین واقعا چیه یا عکس واجبه بذارم؟

خلاصه خیلی عالیه حتما درست کنین

چی نیازه؟

یه بسته ژله هر ژله ای. دو الی سه قاشق غذاخوری تخم شربتی، یک لیوان اب جوش برای اماده کردن ژله، یک پارچ آب یخ. 

ژله رو با یک لیوان اب جوش حسابی مخلوط کنین تا تمام ذرات حل بشن. تخم شربتی ها رو هم بریزین تو اب تا ژله ای بشن و بشورین که خاکشون بره. بعد ژله رو با اب یخ ملخوط کنین و تخم شربتی ها رو بریزین داخلش و بذارین یهچال و دو ساعت بعدش برین مایع توی پارچ رو هم بزنین که تخم شربتی ها ته نشن نشن. میبینین که که خیلی راحته و خیلی هم خوشمزه اس ^___^


پی نوشت: این عکس ک قول دادم بذارم

سالاد کلم

سلام، قبلا عکس تزیین سالاد کلم رو گذاشتم اینجاست

طرز تهیه اش اینه:

برای 8 الی 10 نفر

کلم سفید متوسط 1 عدد

کلم بنفش کوچک 1/2

هویج: دو عدد متوسط

ذرت و نخود فرنگی پخته: به میزان لازم

کشمش سبز در صورت تمایل کمی

ماست یک لیوان 

سس مایونز یک یا دو ق غ

شکر به میزان نیاز و طبق سلیقه

آویشن نمک فلفل سیاه و قرمز به میزان لازم

خب، اول از همه کلم ها و هویج ها رو بشورین، و دم کشمش ها رو بگیرین، بذارین کلم ها بخشکن؛ تو این فاصله سس رو درست کنین، ماست و سس و ادویه ها و شکر رو با هم حسابی بزنین تا شکر ها حل بشن، بعد کلم ها و هویج رو با رنده درشت رنده کنین و با سس مخلوط کنین و نخود و ذرت و کشمش رو اضافه کنین و مخلوط کنین و بذارین برا چند ساعت تو یخچال بمونه، بعد از حداقل دو سه ساعت حاضره. 

این سالاد خیلی خوشمزه اس ^__^

حلوا آرد گندم

شیرینی دو رنگ

سلام. با ی شیرینی راحت و سریع چطورین؟ خخخخ

خب، چی نیاز ه؟  

یک لیوان آرد، 

یک لیوان پودر قند

150 گرم کره

وانیل و نمک ب میزان لازم

پودر کاکائو 5 ق غ

یک عدد تخم مرغ

20 عدد شیرینی بهتون میده این مواد

180 درجه سانتی گراد ب مدت یک ربع الی بیست دقیقه

خیلی راحت اول کره رو میذارین بیرون تا هم دمای بیرون بشه و نرم بشه. بعد با پودر قند با همزن میزنین تا یکدست بشه، بعد ارد رو هم اضافه میکنین و باز میزنین تا یکدست بشه. ب محض اینکه یکدست شد دیگه نزنین، تخم مرغ و وانیل و نمک رو اضافه میکنین و با دست ورز میدین تا یکدست بشه. دقت کنین که زیاد ورز ندین وگرنه بعدا شیرینی ب روغن میوفته و میسوزه. وقتی یکدست شد مواد رو نیم ساعت بذارین تو یخچال تا سفت بشه و بعد در بیارین و دو قسمت کنین، ب یک قسمت یک ق غ پودر قند و 5 ق پودر کاکائو رو میزنین و ب دیگری یک ق غ پودر قند و سه ق غ ارد و باز ورز میدین فقط تا وقتی که یکدست بشه. بعد هر کدوم رو جدا جدا پهن میکنین و دو لایه رو روی هم میذارین و دول میکنین، و میذارین تو فریزر برای نیم ساعت. بعد بیرون میادین و برش میدین و میذارین توی سینی فر و داخل فر. بعد از یک ربع شیرینی شما حاضره


نکته 1: فر رو از نیم ساعت قبل گرم کنین

نکته 2: تخم مرغ ی تکه سفید داره اون رو ازش بگیرین که شیرینی بو نده.

نکته 3: لازم ب چرب کردن سینی فر یا انداختن کاغذ روغنی نیست

نکته 4: این شیرینی یکمی خشکه، بافتش تقریبا مثل شیرینی نارگیلی هستش.

اینم عکس : شیرینی دو رنگ پختهشیرینی دو رنگشیرینی دو رنگ تو ظرف

شله زرد

شله زرد

قیمه شوربا

سلام
 ب نظرم پختن غذا هایی که برای مریض خوب باشه سخت تره :/
قیمه شوربا خوشمزه اس، لااقل از سوپ مرغ که خوشمزه تره خیلی هم خوش عطره. خلاصه مریض شدیم این یکی از بهترین غذا هاس
گوشت چرخی، نصف پیمانه برنج، سبزی سوپی( گشنیز جعفری شوید )، نمک فلفل زردچوبه، این تمام چیزایی هستش که میخواییم
برنج رو خیس میکنیم، یک سومش رو قاطی گوشت ها میکنیم، بقیه اش رو میریزیم توی آب در حال جوش که نمک فلفل و زردچوبه زدین.، دو سوم سبزی ها رو هم میریزیم روی برنج ها که داره میجوشه، حالا گوشت رو با ادویه ها و برنج و سبزی باقی مونده ورز میدین حسابی و بعد اندازه یک گردو کوچک گرد میکنین و میندازی داخل قابلمه و بعد زیرش رو کم میکنین و در ظرف رو میذارین و اجازه میدین بپزه و جا بیوفته. 
نیازی ب پیاز نیست
قیمه شورباقیمه شوربا

ایده های یلدایی 4

سلام

شارلوت ژله پرتقال

ژله پرتقال رو از قبل حاضر میکنین و وقتی خنک شد یکمش رو میریزین توی کاسه و میذارین نیم بند بشه. وقتی نیم بند شد پرتقال های حلقه شده رو فشار میدین داخلش و میذارین خودش رو بگیره و بعد بقیه ژله رو میریزین توی کاسه. 

به همین راحتی :)

شارلوت ژله پرتقال

ایده های یلدایی


زله توی پوست پرتقال

خب حتما خودتون بلدین ولی من یه توضیح مختصر میدم، با آب پرتقال گیری، آب پرتقال ها رو میگیرین و داخل پوست پرتقال رو تمیز میکنین و ژله هایی که از قبل آماده کردین رو میریزین داخل پوست پرتقال و میذارین داخل یخچال تا ببنده. حتما پوست پرتقال ها رو جایی بذارین که کج نشه و ژله ها بریزه. مثلا بذارین تو قالب مافین،  یا کاسه ماست خوری کوچک. میتونین مثل عکس لایه لایه رنگی بریزین. میتونین هم ساده باشه، آب پرتقال ها رو هم که یا  ساده نوش جان کنین یا توی مواد کیک بریزین و کیک پرتقالی درست کنین یا با ژله پرتقال مخلوط کنین ب این شکل که پودر ژله رو با یک لیوان آب جوش حاضر کنین و ب جای آب سرد از نصف لیوان آب پرتقال استفاده کنین.


عکس از اینترنت، برای ایده گذاشتم.

تعطیل است

تمام

۱ ۲ ۳ . . . ۴ ۵ ۶
سلام. من نرگسم، نه کلاس اشپزی رفتم نه اشپزی رو در حد پیشرفته بلدم. ولی میخوام هر چیزی رو که بلدم دراختیارتون قرار بدم که امیدوار هم هستم براتون مفید باشه.
نوشته هام و نکته هاش بر اثر تجربه اس.
اگه هر سوال یا نکته یا انتقادی دارین حتما بهم بگین.

همین :)
Designed By Erfan Powered by Bayan