آشپزی صفر کیلومتر 🍗

برای صفر کیلومتر ها

قیمه شوربا

سلام
 ب نظرم پختن غذا هایی که برای مریض خوب باشه سخت تره :/
قیمه شوربا خوشمزه اس، لااقل از سوپ مرغ که خوشمزه تره خیلی هم خوش عطره. خلاصه مریض شدیم این یکی از بهترین غذا هاس
گوشت چرخی، نصف پیمانه برنج، سبزی سوپی( گشنیز جعفری شوید )، نمک فلفل زردچوبه، این تمام چیزایی هستش که میخواییم
برنج رو خیس میکنیم، یک سومش رو قاطی گوشت ها میکنیم، بقیه اش رو میریزیم توی آب در حال جوش که نمک فلفل و زردچوبه زدین.، دو سوم سبزی ها رو هم میریزیم روی برنج ها که داره میجوشه، حالا گوشت رو با ادویه ها و برنج و سبزی باقی مونده ورز میدین حسابی و بعد اندازه یک گردو کوچک گرد میکنین و میندازی داخل قابلمه و بعد زیرش رو کم میکنین و در ظرف رو میذارین و اجازه میدین بپزه و جا بیوفته. 
نیازی ب پیاز نیست
قیمه شورباقیمه شوربا

پیتزا رول شاهین شهری

سلام خوبین؟؟

عنوان رو نیگا تورو خدا :)) 

رفته بودیم شاهین شهر، اونجا پر از دست فروش و فلافل فروشه که مغازه ندارن، دکه نیست، در واقع چیزی شبیه اما بزرگتر از گاری دارن، و انواع ترشی و خیار شور و گوجه و ... توی کاسه های جداگانه گذاشتن، و سلف سرویس هم هست ینی نون رو میده دست مبارکت و خودت برای خودت ساندیچ میگیری، یه سری خوراکی دیگه هم دارن اسمش کوپه و پیتزا رول و این جور چیزاس، حالا میخوام براتون پیتزا رول رو بگم، ساده اس و میتونین زودی درست کنین. 

کالباس و فلفل دلمه و ذرت و پنیر میتزا رو میریزین وسط نون لواش، نون لواش رو میپیچونین (مثل قاضی هایی که میبردیم مدرسه میخوردیم :))  ) و یکم خیسش میکنیم که نون به هم بچسبه و توی ارد سواخاری میزنیم،  یا اینکه به تخم مرغ و بعد ارد سوخاری میزنیم، و بعد توی روغن سرخش میکنیم


راحت و خوشمزه اس :))


این عکس از نت هستش، همچین شکلی داره پیتزا رول :)Image result for ‫پیتزا رول‬‎

سالاد میوه

سلام

خوبین؟ 

به نظرم برای من و امثال من که توی میوه خوردن تنبل و کاهلیم، سالاد میوه بهترینه. چون هم موقع درست کردنش ادم هی یه ذره یه ذره میخوره هم بعدش با خودنشون روحش شاد میشه :))

خب، میوه هر چی دارین خرد کنین بریزین تو یه ظرف در دار؛ بعد برای سس سالاد میتونین از اب کمپوت اناناس یا الوئه ورا استفاده کنین، یا مثلا سس شکلاتی

بذارین چند ساعت تو یخچال بمونه، بعد بخورین. مثلا اگه برا شب میخوایین از ظهر یا عصر درستش کنین .

هم خوشگله هم خوشمزه هم خوش خوراک

Image result for ‫سالاد میوه‬‎

نوش جان

کوکو سیب زمینی ساده

سلام

یعنی تنبلونه تر و راحت تر از این؟؟ فقط املت!! :))

این کوکو با سیب زمینی اب پز هست که میتونین با سیب نپخته هم درست کنین، حالا بازم کوکو میذارم براتون.

خب، دو تا سیب زمینی متوسط، یه پیاز خیلی کوچک، دو تا تخم مرغ، نمک فلفل زردچوبه و هر ادویه دیگه ای دوست داری.   این ساده ترین حالت ممکنه، میتونین چیزای دیگه هم بهش اضافه کنین مثلا بعضی ها دوست دارن تربچه ریز شده بهش اضافه میکنن بستگی به زایقه داره

خب، اول از همه پیاز رو رنده ریز بزنین و ابش رو بگیرین، سیب زمینی رو با پیاز و تخم مرغ و ادویه ها مخلوط کنین و قاشق قاشق بریزین توی ماهیتابه ای که روغن داخلش داغ شده. همین که یکم سرخ بشه کافیه چون سیب ها از قبل پخته اس.

نکته: میتونین پیاز رو نریزین ولی من پیشنهاد میکنم بریزین. باعث میشه پوک بشه و بهتره

ب همین راحتی به همین خوشمزگی. 

دلمه سیب زمینی

سلام

خوبین؟

اسم اصلیش همینه که نوشتم" دلمه سیب زمینی"  اما من میگم سیب زمینی شکم پر"

یه غذای تنبلونه و دانشجویی و راحت و کم دردسر، چی نیاز دارین؟ 

سیب زمینی، گوشت چرخی، پیاز، ادویه هر چی دوست دارین، یکم رب گوجه فرنگی، و یکم جعفری خرد شده

اینا اصلی هاست، من خودم قارچ، فلفل دلمه، فلفل قلمی و دو حبه سیر هم اضافه کردم

سیب زمینی ها را تمیییییز بشورین، دو قسمتش کنین به صورتی که یک سوم بالاش رو ببرین یعنی از وسط نصفش نکنین، نسبت دو سوم و یک سوم داشته باشن

بعد اون قسمت دو سوم رو خالی کنین با قاشق یا چاقو، از من میشنوین قاشق راحت تره!

و سیب زمینی رو بذارین داخل اب نمک

البته نمکش زیاد نباشه، میخوام یکم مزه داشته باشه . اینم بگم تو دستور اصلی گذاشتن تو اب نداره من خودم اینو پیشنهاد میدم اگه فکر میکنین نمیخواین دستور اصلی رو تغییر بدین فقط داخل سیب ها رو خالی کنین و بذارین کنار

خب، پیاز رو نگینی خرد و سرخ کنین عسیلی که شد گوشت چرخ کرده رو اضافه کنین و یکم که نیم سرخ شد ، فلفل دلمه و قارچ و بقیه چیز میز هایی که میخوایین رو اضافه کنین و سرخ کنین خوووب. ادویه هم که گفتم هر چی میخوایین. و اخر بار یکم رب هم بزنین و یه تفت بدین.

حالا داخل سیب زمینی ها رو با این موادتون پر کنین و اون یک سوم سیب ها رو بذارین سر جاش :))

خب، یکم دیگه رب بردارین تو یه ظرف جدا یکم تفت بدین و ادویه هم بزنین و اب جوش بهش اضافه کنین و بریزین توی ظرف اصلی که قراره روی گاز قرار بگیره، و بعد سیب ها رو بچینین داخل قابلمه و درشو بذارین تا حدود 45 دقیقه اروم اروم بپزه.


نکته: قابلمه ای که انتخاب میکنین ب اندازه ای باشه که سیب ها داخلش به هم چسبیده باشن وگرنه ممکنه کج بشن و مواد داخلشون بریزن بیرون.

نکته2: این عکسی که میبینین من وقتی که حاضر شد غذام یکم پنیر پیتزا ریختم روش و چند دقیقه گذاشتم تو فر تا برشته شد پنیر پیتزام.


نوش جان

شامی لوبیا چشم بلبلی

سلام

جریان از این قراره که با خودم قرار گذاشتم هفته ای یکی دو بار غذاهای جدید بپزم، و دیروز به این شامی برخوردم که ازش هم راضی بودم. اینم بگم که من تا حالا هیچ نوع شامی ای نپخته بودم و کلا شوهرم دوست نداره و میگه انگار ساقه طلایی داری میخوری :)) اما از این راضی بود

 این شامی خیلی راحت تهیه میشه، و اگه فلافل دوست دارین قطعا این رو هم دوست خواهید داشت. از نظر من و خونواده ام که خوب بود. فقط نسبت به فلافل یکم خشک تره (به خاطر آرد نخودچی). ما که با نون ساندویچی و سس و خیارشور گوجه و دیگر مخلفات ساندویچی دوست داشتیم.

خب، 

1پیمانه لوبیا چشم بلبلی( از اونا که همش سفیده و تو شکمش یه دایره سیاه هست و تو پلو ها هم استفاده میشه)

1 سیب زمینی بزرگ

1پیاز 

50 گرم آرد نخود چی(من حدود چهار تا قاشق سر پز غذاخوری ریختم)

نمک فلفل زردچوبه دارچین و هر ادویه دیگه ای که دوست دارین

یک قاشق غذا خوری جعفری ساطوری(من گشنیز جعفری رو مخلوط داشتم توی فریزر و از همون استفاده کردم و یکم هم از سبزی خوردن خشک شده اضافه کردم)

یک قاشق چای خوری پودر زیره

یک تخم مرغ

خب، چیکار کنین؟

چند ساعت لوبیا رو خیس کنین و ابش رو عوض کنین و بپزین و در حال جوشیدن هم یک بار ابش رو عوض کنین تا نفاخ بودنش از بین بره

سیب زمینی رو هم اب پز کنین و رنده بزنین

پیاز رو رنده ریز کنین و آبش رو بگیرین و بدون آب بریزین روی سیب زمینی ها، لوبیای پخته شده را بکوبین یا بریزین تو میکسر تا پوره بشه و به مواد اضافه کنین. حالا سبزی ها و ادویه جات و همه چیز رو به جز تخم مرغ اضافه کنین و ورز بدین، بعد که خوب ورز داده شد تخم مرغ روهم اضافه کنین و باز ورز بدین تا حسابی چسبنده بشه. بعد نیم ساعت بذارین داخل یخچال و بعد با دستتون فرمش بدین (مثل همه شامی ها) و داخل روغن داغ شده سرخش کنین. 

نوش جان

کباب تابه ای

سلام

این غذا علاقمند زیاد داره، چون علاوه بر خوشمزه بودن، خیلی راحت و سریع تهیه میشه.

چی نیاز دارین؟

واسه دو نفر

گوشت چرخی: 300 گرم

پیاز متوسط یک عدد

گوجه و سیب زمینی در صورت علاقه

نعنا خشک در صورت علاقه

نمک فلفل زردچوبه و هر ادویه ای که دوست دارین به میزان لازم

چیکار کنین؟

1. پیاز رو با رنده ریز، رنده بزنین

2. گوشت رو + ادویه ها و نعنا به پیاز اضافه کنین و حسابی ورز بدین تا گوشت خودش رو بگیره و به هم بچسبه. (این مرحله خیلی لذت بخشه :))  :)

3.مواد رو توی یه ماهیتابه تقریبا بزرگ پهن کنین (گوشت بعد از پختن خودش رو جمع میکنه و ضخیم میشه، پس تا جایی که میشه نازک پهنش کنین)

4. سیب زمینی و گوجه رو با دو روش میتونین اضافه کنین، اولی خوشمزه تره دومی سالم تره حالا تصمیم با شماست

راه اول: سیب زمینی ها رو خلال و سرخ کنین و وقتی سرخ شد یکم نمک بزنین تا مزه بگیره، گوجه ها رو هم حلقه های نسبتا ضخیم بزنین و سرخ کنین و اون رو هم نمک بزنین. حالا میتونین به ماهیتابه اضافه اش کنین تا با اب گوشت بپزه و نرم بشه میتونین موقع سرو سرخشون کنین که داغ باشه و کنار ظرفتون بچینین

راه دوم: گوجه حلقه شده، و سیب زمینی خلال شده رو همون اول به ماهیتابه اضافه کنین (بچینین روی گوشت چرخی) تا با اب گوشت بپزه. و بعد از پخت یکم نمک بزنین


نکته: وقتی گوشت چرخی رو توی ماهیتابه پهن کردین، با انگشت یا با کفگیر یا هر چی که دوست دارین خط بندازین بینش، حالا یا مربع یا کبابی. اینطوری وقتی غذا پخت کوشتتون تکه تکه نمیشه.

 طرز تهیه کباب تابه‌ای با فر


خوراک لوبیا چیتی

سلام، میدونم فصل امتحانات تونه و وقت آشپزی ندارین، ی خوراک راحت و خوشمزه و پر خاصیت دارم، میدونین ک حبوبات فیبر دارن، و برای ببدنام هستن

خب، چی نیاز دارین؟ لوبیا چیتی 1 پ،  قارچ 4 عدد، رب گوجه 1 ق س،  پیاز متوسط عدد، نمک فلفل سیاه و زردچوبه، اگ دوست دارین آب لیمو تازه هم خیلی طعم خوبی خوبی بهش میده

چند ساعت بذارین لوبیا خیس بخوره، و آبش رو عوض کنین، بعد با آب بذارین روی حرارت ملایم تا بپزه، پیاز رو خرد و سرخ کنین، و ادویه ها و نمک و رب رو اضافه کنین و تفت بدین باهاش و ب لوبیا پخته شده اضافه کنین. قارچ رو فقط خرد کنین، نیازی ب تفت نیست، داخل خوراک بریزین و بذارین 15 الی 20 دقیقه دیگه خوراک روی شعله بمونه و بعد سرو کنین


نکته: وقتی سرو کردین یکم آب لیمو تازه و فلفل سیاه عالی اش میکنه

نکته2: میتونین یکم سیب زمینی هم خرد و سرخ کنین و به این خوراک اضافه کنین

نوش جان

شربت خیار سکنجبین

سلام. خوبین؟ 

خب بالاخره هر آدمی ممکنه دلش یه شربت خوشمزه بخواد، خصوصا اگه راحت درست بشه و یه جورایی باب دل ما شکمو هاس:))

نگو نیسی که باورم نمیشه!!

خب، چی نیاز داری؟ 

سکنجبین، خیار، آب یخ،

خیلی راحته. اول یکم سکنجبین میریزی توی پارچ، بعد خیار رو پوست میگیری و رنده میکنی، اگه باب میلته زیر دندون بره، رنده درشت، اگه نه بارنده ریز. وقتی خیار رو رنده کردی میریزی روی سکنجبین ها و آب یخ رو اضافه میکنی و هم میزنی. 

بسیار بسیار خوشمزه و راحت. خصوصا حالا ک هوا داره گررررم میشه.

اگه خوردین و خوشتون اومد یه صلوات واسه روح پدر بزرگ ها و مادر بزرگ ها بفرستین


+میدونم خییییلی ها این رو بلد بودن، اما چون اینجا آدم های صفر کیلومتری ک تازه میخوان شروع کنن هم داریم، آموزش شو میذارم.

سیب زمینی تنوری و پنیر

سلام. حال احوال؟ 

با یه غذای تنبلونه و پر کالری چطورین؟؟

جریان از این قراره ک میری یه فست فودی با کلاس؛ یه اسم دهن آب انداز میبینی و سفارش میدی؛ بهای زیادی بابتش میدی و این بها رو میذاری به حساب یادگرفتنی! !

خب؛ برای دو نفر؛ سه تا سیب زمینی بزرگ؛ و به میزانی ک دوست دارین پنیر پیتزا نیاز دارین. و البته سس هزار جزیره یا فرانسوی یا هر سسی ک دوست دارین. سس گوجه هم خوشمزه تر میکنه. 

سیب زمینی ها رو تمیییییز میشوری؛ بعد میذاری آب پز بشه؛ آنقدری آب داشته باشه ک وقتی سیب ها پخت آب زیادی نمونده باشه. 

بعد سیب ها رو در بیار و با همون پوست تکه تکه کن و بریز تو ظرف پیرکس.  و لا به لای از پنیر بریز. و بذار داخل فر تا پذیرش آب بشه و روش طلایی.

البته کسایی ک فر ندارن، میتونن بذارن روی شعله پخش کن روی اجاق و شعلهررو خیلی کم کنن تا پنیر آب بشه. البته دیگه روش طلایی نمیشه. زیاد مهم نیس فقط ظاهرش فرق میکنه.

آخرش هم روش سس و آویشن بریزین و نوش جان کنین.

۱ ۲
سلام. من نرگسم، نه کلاس اشپزی رفتم نه اشپزی رو در حد پیشرفته بلدم. ولی میخوام هر چیزی رو که بلدم دراختیارتون قرار بدم که امیدوار هم هستم براتون مفید باشه.
نوشته هام و نکته هاش بر اثر تجربه اس.
اگه هر سوال یا نکته یا انتقادی دارین حتما بهم بگین.

همین :)
Designed By Erfan Powered by Bayan