آشپزی صفر کیلومتر 🍗

برای صفر کیلومتر ها

حلوا آرد گندم

ایده های یلدایی


زله توی پوست پرتقال

خب حتما خودتون بلدین ولی من یه توضیح مختصر میدم، با آب پرتقال گیری، آب پرتقال ها رو میگیرین و داخل پوست پرتقال رو تمیز میکنین و ژله هایی که از قبل آماده کردین رو میریزین داخل پوست پرتقال و میذارین داخل یخچال تا ببنده. حتما پوست پرتقال ها رو جایی بذارین که کج نشه و ژله ها بریزه. مثلا بذارین تو قالب مافین،  یا کاسه ماست خوری کوچک. میتونین مثل عکس لایه لایه رنگی بریزین. میتونین هم ساده باشه، آب پرتقال ها رو هم که یا  ساده نوش جان کنین یا توی مواد کیک بریزین و کیک پرتقالی درست کنین یا با ژله پرتقال مخلوط کنین ب این شکل که پودر ژله رو با یک لیوان آب جوش حاضر کنین و ب جای آب سرد از نصف لیوان آب پرتقال استفاده کنین.


عکس از اینترنت، برای ایده گذاشتم.

چای دو رنگ

سلام

چای دو رنگ چیه؟ اولش بگم که واسه مراسمات بیشتر کاربرد داره یعنی بیشتر تزئینیه :)) 

چجوریه؟ 

شما اول اب جوش رو با نبات یا هر چیزی که که دوست دارین حساااابی شیرین میکنین و میریزین تو استکان، تقریبا ب حد اشباع برسه، بعد با قاشق چای خوری، اروم اروم از گوشه استکان چای ها رو روی اب جوش شیرین شده بریزین، چای روی اب جوش ها میمونه و دو رنگ میشه.

 ^____^

Image result for ‫چای دو رنگ‬‎

تزیین سالاد فصل

ژله سوپرایز

نگاش کنین! خوشگله نه؟ تازه عکسش اصلا خوب نیست. چون ساعت یک و نیم شب درستش کردم! باید خودشو ببینین!!!

خب، خیلی سخت نیست. ولی یکم وقت گیره. یعنی در حدی که دو سه تا از موهات سفید بشه :)))


فقط قبلش یه چیزی بگم، اگه من این ژله رو با رنگ سفید و قرمز  درست میکردم خیلی قشنگ تر میشد. مسئله این بود که بستنی ام زعفرونی بود و نمیشد به ژله الوئه ورا اضافه اش کرد. اون لایه ابی هم به خاطر این بود که ژله زرد رنگم تموم شد(ظرفم بزرگ بود) .

خب حالا به چی نیاز دارین؟؟

بنا بر ظرفیت قالبتون ژله. مثلا شما 3 تا ژله الوئه ورا دم دستتون باشه، البته از هر رنگ دیگه ای که دوست دارین هم میتونین استفاده کنین.

سه  تا بستنی لیوانی وانیلی کوچک.

دو بسته ژله قرمز( هر چیزی که دوست دارین از من تمشک بود)

قالب کوچک شیرینی (همون قلب، اگه نداشتین ازهر چیزی که دم دستتون بود استفاده کنین. حتی میتونین از لب استکان های باریک استفاده کنین! به سلیقه و وسایلی که دارین بر میگرده)

قالب اصلیتون که میتونین حتی از جا قاشقی استفاده کنین، قالب من در ِ ظرف کیک بستنی بود که چون طرح روش جالب بود من نگه داشته بودم.

یه قالب ساده مثل سینی. فقط لبه داشته باشه که ژله ازش نریزه. من از پیرکس استفاده کردم.


خب، باید چیکار کنین؟

2تا بسته ژله قرمز رو به دو تا لیوان اب جوش خووووب مخلوط کنین. (من چون حوصله و وقت ندارم میذارم رو شعله خییلی کم گاز، شما میتونین به روش بن ماری هم ذرات ژله رو حل کنین)

پیرکس یا سینی تون رو با یه پنبه چرب کنین. چرا؟ تو عکس معلوم میشه. حالا ژله قرمز رو بریزین داخل ظرف پیرکس یا سینی(یا هر چی ) باید ضخامتش باید تقریبا یک سانت و نیم دو سانت بشه و بذارین داخل یخچال تا ببنده.


حالا ژله سفید که ژله پایه هست رو با سه لیوان اب جوش مخلوط کنین(به روش بالا) و بذارین خنک شه. از اون طرف بستنی ها رو بذارین بیرون تا اب بشن و به دمای محیط برسن.

تو این مدت میتونین برین به کارهای دیگه تون برسین :))

وقتی ژله سفید خنک شدو بستنی ها خوب اب شدند یواش یواش بستنی رو به ژله اضافه میکنین و  خوب میزنین چون اگه ژله بستنی زیاد مخلوط نشه دو فاز میشه و یه لایه از ژله تون شفاف هم میشه و اونوقت قلب ها ازش پیداست و دیگه سوپرایز نیست :))

حالا یک سوم قالب اصلی(همون جا قاشقی :))  ) رو ژله سفید بریزین و بذارین ببنده. تو این مدت ژله قرمز رو بیارین بیرون. یادتونه گفتم قالب رو چرب کنین؟؟ برا اینه که اینجا راحت ژله قرمز در میاد اینجوری:

کافیه یکم دیواره های ژله رو فشار بدین تا از بدنه اش جدا بشه و راخت دربیاد.

حالا ژله قرمز رو با قالب قلبی تون تکه های قلب در بیارین. مهم ترین مرحله کار همینجاست! این کار باید اروم اروم انجام بشه و ممکنه مجبور بشین دو سه بار ژله رو بذارین داخل یخچال تا باز سفت شه. اگه تند تند قالب بزنین ژله تون یه سان برش نمیخوره و ته ژله کوچک یا کج در میاد.

احتمالا وقتی کار قالب زدنتون تموم شده، اون ژله سفیده هم بسته شده. داخلش رو با قالب قلبتون یه برش بزنین این جوری.


این واسه اینه که قلب ها رو داخل این برش میچینین تا فیکس بمونن. من چون اخر شب این کار رو میکردم زیاد با دقت انجامش ندادم. شما یکم با دقت تر باشین لطفا :))

بعد قلب ها رو یکی یکی کنار همدیگه میچینین و به هم فشارشون میدین تا حسابی منسجم بشن و بینشون فضای خالی نمونه. من به دیواره قالبم هم چهار تا قلب زدم تا اول همه فکر کنن ژله ام خیلی ساده و مبتدیه، ولی وقتی باز کنن شگفت زده بشن. که همینطور هم شد.



حالا اروم مابقی ژله سفید رو بریزین داخل قالب ولی نه روی قلب ها. بریزین روی اون ژله سفید قبلی ها. باید روی قلب ها رو کاملا بپوشونه. و بعد بذارین داخل یخچال تا ببنده.


وقتی بست میتونین از قالب خارجش کنین و دیگران رو سوپرایز کنین با این هنرتون ^_^


امیدوارم خوشتون اومده باشه/


شوید پلو

سلام. خوبین؟ 

دیدین بعضی شوید پلو ها چقد خوشرنگ هستن؟ و بعضی هاش چقد ی جورایی ه؟  :))

میخوام بهتون بگم چیکار کنین ک ی شوید پلو ی خوشرنگ و خوش منظره داشته باشین 

وقتی برنج رو داخل قابلمه آب جوش ریختن تا بپزه،  علاوه بر نمک زردچوبه هم ب آب جوش اصافه کنین و بذارین بجوشه.

در این صورت چ برنج رو آبکش کنین چ کته، وقتی شوید رو اضافه میکنین ی برنج خوشرررنگ دارین

+ این کار رو برای باقالی پلو هم انجام بدین :)

تزیین خرما با پرک بادام

سلام، ماه رمضان داره نزدیک میشه   و  دوست دارم در موردش مطلب بذارم، معمولا خرما بیشتر از وقت های دیگه توی این ماه مصرف میشه چون طبع گرم داره و خیلی مقویه، ب قول یکی از اقوام ک میگفت: وقتی حضرت مریم فرزندش رو ب دنیا اورد؛ خدا براش خرما فراهم کرد تا بخوره خب اگه چیزی مقوی تر خرما بود همون رو فراهم میکرد دیگه!!

خلاصه گفتم بیام ی پست خرمایی بذارم :))  ^_^

نظرتون چیه؟

سیب زمینی گل رز

تزیین گل رز سیب زمینی سرخ کرده دست شاز یک بانو
اول سیب زمینی رو ورقه نازک میکنیم، ب قدری ک چاقو از ریزش مشخص باشه
یک ساعت توی آب نمک میخوابونین
بعد میذارین یکم آبش بره
و بعد فرمش میدین و با خلال دندون محکم میکنین
توی روغن سرخ میکنین

تزیئن سالاد

تزئین سالاد بدست یکی از هم‌کلاسی‌های اسپریچو ؛)

تزئین سالاد کلم

سالاد کلم دست‌ساخت یک‌بانو p:

سلام. من نرگسم، نه کلاس اشپزی رفتم نه اشپزی رو در حد پیشرفته بلدم. ولی میخوام هر چیزی رو که بلدم دراختیارتون قرار بدم که امیدوار هم هستم براتون مفید باشه.
نوشته هام و نکته هاش بر اثر تجربه اس.
اگه هر سوال یا نکته یا انتقادی دارین حتما بهم بگین.

همین :)
Designed By Erfan Powered by Bayan